Thermische Wirkung
Jedes Lebensmittel hat eine eigene thermische (Temperatur) Wirkung. Die Skala ist fein unterteilt und bewegt sich zwischen heiss (1 Punkt) über neutral (3 Punkte) bis kalt (5 Punkte).
Beispiele:
Das perfekte Gewürz hat eine „thermische, neutrale Wirkung“
(ca. 3 Punkte). Dabei
ist eine Toleranz von 2,5 bis 3,5 vorgegeben (Natur-
Wenn das Gewürz und danach auch die Speise möglichst im Neutral-
Auch „scharf“ kann thermisch neutralisiert werden...
„Gewusst wie“!
Interessiert an „5-